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CAFÉ KENIA - AA Gakundu

CAFÉ KENIA - AA Gakundu

€15,00 EUR
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Las cerezas de café son clasificadas a mano para inmaduras y sobremaduras por los agricultores antes de que entren en producción. La pulpa se retira y el café se fermenta durante 24-36 horas bajo la sombra cercana dependiendo de las temperaturas del clima. Después de la fermentación, los cafés se lavan y nuevamente se clasifican por densidad en los canales de lavado. Luego se llevan a las mesas de secado donde se secarán al sol en camas de secado africanas durante 12 a 20 días (este tiempo depende de las condiciones climáticas). Los cafés se cubren de plástico durante el mediodía y por la noche para proteger los granos de la humedad nocturna y las lluvias.
Cata: Notas a grosella negra, limón y lima, vainilla y guayaba
Especie: Arábica
Puntuación SCA: 87,50
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  • Proceso

    Lavado

  • Finca

    Cafex Canika Hill Natural

  • Caficultor

    Sociedad Cooperativa de Agricultores de Gakundu

  • Variedad

    Batian, Ruiru 11, SL28, SL34

  • Altitud

    1600 msnm - 1800 msnm

  • Acidez

    Brillante

Sobre La Finca

Esta finca se encuentra en la región de Embu, se encuentra en las estribaciones del sureste del Monte Kenia, la montaña más alta del país y la segunda más alta de África después del Kilimanjaro. El volcán extinto forma el telón de fondo de gran parte del país circundante, además de contribuir a la fertilidad del suelo y al aire fresco que permite a los cafés kenianos desarrollar tal excelencia en la taza. La fábrica de Gakundu se encuentra a una altitud de 1.650 msnm y procesa cerezas de 1.262 pequeños agricultores locales. Se alienta a los agricultores a intercalar con plátano y maíz, así como con árboles de Grevillea y Macadamia para proporcionar sombra y promover la salud del suelo.

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